Первые признаки пищевого отравления

Пути заражения

Чаще всего заражение происходит через пищу — из-за употребления продуктов (молока, овощей, фруктов, мяса, рыбы, кондитерских изделий с коротким сроком хранения), в которых присутствуют болезнетворные микроорганизмы. Заразиться также можно через воду. Больной человек может передать инфекцию другим людям через посуду и предметы обихода.¹

Признаки пищевого отравления провоцируют как бактерии, так и токсины, которые образуются в процессе их жизнедеятельности. Микробы и токсины могут сохраняться в продуктах долгое время и переносить разные методы обработки, в том числе кипячение. При этом по внешнему виду, вкусу и запаху продукта не всегда удается определить, что он испорчен.¹

Симптомы пищевой токсикоинфекции

Первые признаки пищевого отравления могут появиться довольно быстро: в зависимости от возбудителя, инкубационный период составляет в среднем от 2 до 24 часов.¹ Болезнь, как правило, начинается остро. Первый признак пищевого отравления — общее недомогание. Кроме того, для него характерны:

• тошнота, рвота;
• схваткообразные боли в животе;
• частый жидкий стул;
• иногда — повышение температуры тела.^1,2

Профилактика пищевых отравлений

Чтобы снизить риск подхватить инфекцию, можно следовать простым правилам:

• мыть руки перед едой;
• следить за сроками годности продуктов и не употреблять просроченные;
• соблюдать правила хранения продуктов;
• тщательно мыть овощи и фрукты, зелень;
• не забывать о термической обработке пищи;
• питаться только в проверенных заведениях общепита.¹

Летом случаи заболевания пищевыми токсикоинфекциями учащаются, так как при более высоких температурах воздуха продукты портятся быстрее. Однако нарушение правил хранения и приготовления пищи в любое время года чревато пищевым отравлением.¹

Лечение пищевых токсикоинфекций

В первую очередь необходимо промыть желудок, то есть выпить воды и искусственно вызвать рвоту. Также важно не допустить обезвоживания. При диарее и рвоте организм теряет не только жидкость, но и соли, баланс которых очень важен для здоровья. Поэтому при отравлении следует использовать специальные растворы для оральной регидратации, чтобы восстановить водно-солевой баланс.^1,2

Обычно пищевые отравления можно вылечить в домашних условиях, госпитализация требуется лишь при тяжелом состоянии, а также нередко — детям младше 2 лет, поскольку у них обезвоживание развивается очень быстро.^1,2

После стихания симптомов отравления для восстановления нарушенной функции желудочно-кишечного тракта можно использовать ферментные препараты³, например Пензитал Гастро^®. В его состав входит панкреатин — смесь ферментов поджелудочной железы без дополнительных компонентов желчи, обладающих послабляющим и раздражающим действием. Панкреатин способствует улучшению расщепления и усвоения компонентов пищи, позволяет более полноценно усваивать питательные вещества. Для определения необходимой дозировки Пензитал Гастро^® следует проконсультироваться с врачом.⁴