Почему бобовые вызывают газообразование

При этом у многих людей возникает дискомфорт со стороны ЖКТ после употребления бобовых. Повышенное газообразование и другие неприятные симптомы нарушения пищеварения действительно могут возникать, если употреблять горох или чечевицу только эпизодически. Оказывается, нашему желудочно-кишечному тракту нужно около восьми недель, чтобы привыкнуть к перевариванию бобовых¹.

В этой публикации мы расскажем, с чем связаны такие особенности усвоения бобовых, и как справиться с ними, чтобы сделать свой рацион более здоровым и полноценным.

Почему бобовые вызывают газообразование

Вы когда-нибудь задумывались, почему от бобовых газообразование усиливается?

Конечно, основная причина развития газообразования при употреблении бобовых — это их состав. Бобовые в значительном количестве содержат олигосахариды — раффинозу и стахиозу. Эти сложные углеводы не перевариваются в желудке и тонком кишечнике, поскольку у человека недостаточно ферментов, способных их расщеплять. Они достигают толстого кишечника в непереваренном виде, где становятся пищей для бактерий². Когда олигосахариды попадают в толстый кишечник, бактерии начинают их активно расщеплять, выделяя водород, метан и углекислый газ. Именно эти газы и вызывают неприятные симптомы. При этом количество и состав газов могут различаться у разных людей в зависимости от их микрофлоры кишечника.

Как добавить бобовые в рацион?

Существуют ли бобовые, не вызывающие газообразования? Самые популярные продукты из этой категории хорошо известны в нашей стране: фасоль, бобы, нут, чечевица и горох. Чтобы наслаждаться их вкусом и преимуществами употребления растительного белка, нужно научиться правильно вводить бобовые в рацион.

• Начинайте с маленьких порций. Это позволит вашему организму привыкнуть к новым продуктам и избежать резких реакций.
• Пробуйте разные виды бобовых. Чечевица, маш и нут обычно легче переносятся ЖКТ, чем фасоль или горох.
• Замачивайте бобовые перед приготовлением. Это помогает снизить содержание в них олигосахаридов.
• Правильно комбинируйте продукты. Лучше всего подавать фасоль вместе с зеленью, овощами и другими легкоусвояемыми компонентами.
• Постепенно увеличивайте количество бобовых в рационе и ешьте их регулярно.

Комфортному пищеварению при употреблении бобовых могут способствовать лекарственные средства с содержанием ферментов. Пензитал Гастро^® — комплексный ферментный препарат, в составе которого представлены амилаза, протеаза и липаза, обеспечивающие полноценное расщепление компонентов пищи. Он помогает проявления вздутия живота и тяжести в желудке. Достаточно принимать его по 1-2 таблетки с каждым приемом пищи³.