Питание после отравления: что и когда есть?

У многих взрослых людей хотя бы раз в жизни случалось отравление. Это состояние развивается на фоне употребления в пищу испорченных или некачественных продуктов, загрязненные болезнетворными микроорганизмами или продуктами их жизнедеятельности.

Часто в результате отравления нарушается переваривающая, всасывательная и моторная функции тонкого кишечника, сокращается активность некоторых ферментов. При отравлении организм активно направляет жидкость в кишечник — именно поэтому после употребления в пищу испорченной или зараженной патогенными микроорганизмами еды случается диарея. 

Смысл такой реакции организма — в том, чтобы как можно быстрее вывести наружу токсины и инфекцию. Конечно, это приводит к значительным потерям жидкости и даже может спровоцировать обезвоживание. Чтобы предотвратить его, важно много пить — контролируя, чтобы цвет мочи оставался светло-жёлтым или даже прозрачным. 

Лучше всего пить не просто воду, а специальные растворы для оральной регидратации. Они содержат точно подобранное соотношение воды, соли (электролитов) и сахара, помогая быстрее восполнять потерю жидкости и питательных веществ в случае отравления. 

Когда нужно обратиться к врачу? 

Медицинская помощь при пищевом отравлении требуется при сильной боли в животе, повышении температуры до 38 °C, обнаружении крови в рвоте или испражнениях². Во всех остальных случаях пищевое отравление обычно проходит за 2-3 дня.

Как есть после отравления, чтобы не усугубить ситуацию

Существует миф, что при отравлении обязательно нужно переходить на голодание. Это не так — организму все-таки нужно где-то брать энергию и жидкость. 

При этом некоторые продукты все же могут усугублять рвоту и понос: например, это напитки с кофеином, компоты и морсы, продукты с высоким содержанием жира, молоко и молочные продукты.

Рассказываем, как питаться по дням, чтобы привести пищеварение в норму после отравления. 

Первые часы после отравления

Лучше воздержаться от пищи: дайте желудку отдохнуть. 

Обычно в первые 6-12 часов при отравлении еще присутствует тошнота. Несмотря на это, важно пить воду небольшими глотками, чтобы избежать обезвоживания¹. 

На следующий день

Постепенно вводите легкую пищу — можно начать с некрепкого рисового отвара, овсяного киселя или овощного бульона.

Также поначалу можно включить в рацион простые блюда — нежирные сухарики, бананы, картофельное пюре на воде. Избегайте жирной пищи, молочных продуктов, свежих фруктов (кроме спелых бананов), острой и копчёной еды.

Через 2-3 дня:

Обычно в это время просыпается аппетит. В меню можно включить белковые продукты — например, куриное филе или нежирную рыбу (отварную или на пару). Порции должны быть небольшими, чтобы не перегружать желудок. Хорошо подходят для восстановления пищеварения каши — овсяная, рисовая, гречневая на воде, можно добавить немного растительного масла. Не забывайте об овощах — только варёные или запечённые, к примеру, морковь, кабачки, картофель. Впоследствии можно переходить на свой привычный график и рацион питания, но есть ряд ограничений. 

Чего следует избегать?

• Молочных продуктов, сладкого, алкогольных напитков. 
• Свежих овощей с грубой клетчаткой, сырых фруктов, особенно кислых.
• Жирной, острой, копчёной и жареной пищи.

Дело в том, что на фоне отравления обычно возникает ферментная недостаточность, которая, в свою очередь, может приводить к гипоферментативной диарее. Это происходит, когда употребляемые в пищу продукты не могут быть переварены только за счет собственных ферментов, вырабатываемых организмом. 

Помочь справиться с последствиями отравления быстрее может помочь прием ферментных препаратов. 

Пензитал Гастро® содержит в составе панкреатин — комплекс ферментов, необходимых для переваривания нутриентов (питательных веществ), поступающих с пищей. Принимая 1-2 таблетки во время еды, можно компенсировать дефицит пищеварительных ферментов и облегчить такие симптомы, как вздутие живота или тяжесть в желудке. 

Перед началом лечения обязательно ознакомьтесь с инструкцией.